八重桜の塩漬け

標準

先週は、お隣りさんからたーくさん筍をいただき。

今週は、またまたお隣りさんから八重桜をいただいた。

本当は、蕾に近い咲き初めがいいのだけれど・・・

せっかくせっせと摘んでいただいたので、塩漬けを作ることに。

花をしっかり洗って、一晩塩漬け。

水分をしっかり絞って、ジプロックに入れて。お酢を少々入れて、もみもみ。

約一日冷蔵庫に入れて。こんな感じ。花の色が、いっそう鮮やかに。

KIMG0939

でもって、これを煮沸した瓶に、花、塩、花、塩とサンドしていく。

IMG_1524183354102

冷蔵庫に入れて、熟成する。

以前塩漬けしたときは、あんまり活用しないで人にあげちゃったけど。

今回は、ビスケットとか、パンとか、ちらしずしに使おうと思ってる。

春の楽しみですな。

 

 

広告

春キャベツとジャガイモ、andエゴマの塩漬けパスタ。

標準

最近、家でご飯を作るのがおっくうになっている。肉体労働のあとは、もうへとへとだったり。

なので、カップ麺類を食したり、総菜を買ってきて食したり。あっという間に、塩分取りすぎで血圧が高めになる。

っということで、ちゃんとご飯は作りましょう~のサラダとパスタ。

ワサビ菜、まだ売ってたし。ワサビ菜に酢、オリーブオイル、塩昆布を加えてまぜまぜ。最近はまっているカニのふりしたカマボコと、フレッシュないすみのトマトのサラダ。

KIMG0912

春キャベツとジャガイモ。昨年塩漬けした、エゴマの葉っぱのパスタ。塩分はですね、この葉っぱのみ。あとは、黒コショウいっぱいかけまくり。

KIMG0917

キャベツが美味しい季節なり。

 

 

いすみ市 大原 DONNER(ドネのティータイム)

標準

大原海岸前にある、ドネさんに行く。15時過ぎの、ティータイム。

海は、はるか遠くに見えるか見えないかだけれど、大原海岸は歩いてすぐそば。

KIMG0919

最近、肉体労働をしているので、甘いものが欲しくなってきている。昔は、ティータイムだって酒飲んでいたのだが。最近は、女子っぽい感じだ。

それでもやはり、生クリーム系は苦手なので、ベイクドチーズケーキを注文。

とってもあっさりした甘みで、日ごろの疲れが癒される。

KIMG0922

で、同伴者はパンケーキ。

KIMG0921

中はふわふわ、外はサクサクなプレーンパンケーキだ。食べきれないからと、一枚丸々私が喰う。この日の夕飯は、もちろん枝豆だけだったぜ。やっぱ、スイーツは別腹といわれるが、私の場合根が酒飲みなので無理のようだ。

夕方までティータイム、ディナーは予約制。お天気のいい日に海岸へ行き、お散歩がてらドネでお茶するのもいいかもしれない。

2018 春だね (新田野の桜と庭の花)

標準

なんでこんなにあったかいのだ?いすみの桜も、例年より早く咲いているし。

新田野の桜もこんなに。いすみ鉄道が走る時間じゃなかったので、撮り鉄もいなく。満開の桜。週末は、すごい人だかりだろうな。

KIMG0910

穏やかな春の風景。

いつも、菜の花&い鉄を撮りに行っていたけれど、よそから来る撮り鉄のマナーが悪く、喧嘩になりそうなので昨年から止めている。

それどころではなく、我が家の庭の手入れをせねばならぬし。あー、めんどくせえ。

と、思いつつ。花をめでながら、一本、一本草取りをするわし。

KIMG0886

今年は、すぐ近くまでキョンがやってくるし。いつものキジの夫婦も、ギーギー鳴いているが、モグラさんという新入りが庭に現れ、どうしたものかと考え中。

植樹してから3年くらい全く花が咲かなかったけれど、数年前より咲き始めたコブシ。

多分、今までで一番多く咲いているんじゃなかろうかと。

KIMG0908

まだまだ、これから花を咲かせてくれそうな春の庭。近々アップする予定。でも、ハナミズキは、期待できそうもない。

減塩! もうすぐ春ですね、フキノトウでいろいろその2。フキノトウ、新タマネギの全粒粉パスタ。

標準

そうだ、今ごろ白子辺りの河津桜は満開だろう、などと思っていたら。出てきた、出てきた、新タマネギ。こりゃね、葉っぱが非常に美味しいのだ。そして、こちらで売っているのはほんまに安い。3本入りで、100円くらいだし。

で、またまたフキノトウも安かったので購入。パスタに。

KIMG0871

減塩ですから。カニのふりしたかまぼこを加え、コショウだけでの味付け。

新タマネギ1本、葉っぱ全部一緒に炒めたのだった。ほんと、今しか味わえない初春の味である。

あ、今日もJAスーパー寄って、あったら買ってきちゃおうっと。

減塩! もうすぐ春ですね、フキノトウでいろいろその1。カキとフキノトウのアヒージョ。翌日の再利用朝ごはん(銚子はんぺんとマイタケのスクランブルエッグ)。

標準

フキノトウが、めたくそ安い今日この頃の房総ガラパゴス。

10個くらい入ってて、一袋100~150円でっせ。そして、しっかり新鮮、無農薬。

フキノトウといえば、皆さん天ぷらと思いますが、結構ただ塩コショウしてグリルするだけでも美味しい。それも、オリーブオイルとの相性は抜群なのだ。

なので、牡蠣のアヒージョに投入。味付けは、塩コショウと鷹の爪。もちろん減塩なので、塩は小さじ1/4くらい。だけど、コショウはたーくさん入っとる。カキ本来の海の味が出てくるので、これで十分。

KIMG0867

いやーん、もう、大人の味ったらないくらいの、フキノトウの美味しさよ。

カキと、フキノトウの旨みいっぱいのソースは、やや残量あり。捨てるのももったいないので、翌日の朝ごはんに。

ここらで一番美味しいと思っている、銚子はんぺん1/2と、マイタケ、玉子をスクランブル。トーストと一緒に。

KIMG0869

これも、超減塩でっせ。はんぺんに味がついているし、旨みたっぷりなオリーブオイルで炒めているので、追加したのはコショウだけ。

気仙沼 斉吉の海鮮丼で、海鮮パスタ

標準

毎年、気仙沼のお嫁ちゃんの実家より、気仙沼の海の幸が送られてくる。

気仙沼の斉吉さんは、3・11のとき、何代も続いているサンマの煮物のたれを従業員さんが持ち込んだけれど、津波が迫って来たので車を捨てて命からがら無事に避難。その後水が引いてから、トラックを発見。会社も加工場も津波に飲まれてしまったけれど、金のサンマを筆頭に頑張ってきたのだった。

KIMG0839

その中でも、大好きなのがこの斉吉のセット。金のサンマとか、カキのオリーブオイル漬けとか、いろいろなパックが入っている。冷凍保存なので、1パックずつ湯せんしたり、流水解凍したりして食べている。1パックが適量なので、一人身の私には最適な品だ。

この海鮮丼も、しっかりお味が付いているので、今回はパスタにまぜまぜして食した次第。

海鮮だけじゃ寂しいので、パスタと一緒に茹でた菜の花もたくさん添えて。

KIMG0840

最近、ベイシアで売られている全粒粉パスタ。色味があれだけど、なぜかすごく安いのであーる。多そうに見えるけれど、パスタの量は60g。