月別アーカイブ: 10月 2009

白猫♂百太郎&黒猫♀千姫

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☆白猫♂百太郎&黒猫♀千姫
 
千姫は8月末に家にやってきた。先住猫の百太郎は3~4日ずっとシャーシャー言っていたけれど、今は千姫の尻にひかれている。
 
♀猫は気が強い、これは人間と一緒かね。餌だって、おやつだって何でも一番。百太郎は千姫の様子を伺いながら、あとからしょぼしょぼやってくる。なんだか気弱い感じに見えて、それがまた可愛くて5.2キロの大きな体を抱きしめたくなるのでした。
  
 
この子たちを見ていると、なんだかほんわかしてくるのでありました。
 

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ヘルシー ミートソース

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☆ヘルシー ミートソース
 
ミートソースなんですが、お肉をほとんど使わないでかなりヘルシーです。そのためには、前々からちょっと用意しておかなければならないものがあります。それは、冷凍したこんにゃくです。こんにゃくを厚さ3mmくらいの薄切りにして冷凍庫で冷凍しちゃうんです。これをまず作っておいてください。あと、なければしょうがないけれど、市販の大豆ミートを使います。
 
ソースは大めに作って、それを小分けにして冷凍保存しておけば、手間のかかるミートソースがいつでも食べられます。
 
〈ソース材料〉
約8食分
 
豚肉or合挽き肉            50g
冷凍したこんにゃく(薄切り)    10枚
大豆ミート                20gor水気を取った綿豆腐(1/4丁)
玉ねぎ                                          1玉
トマト缶                 半分orフレッシュトマト         大1個or小2個
固形コンソメ               1個
塩・胡椒                 少々
ローリエ                  1枚
オリーブオイル             大2杯
水                      600cc
トマトケチャップ             大2杯
ウスターソース             小1杯
 
〈作り方〉
1.玉ねぎ、豚肉をみじん切りにします。(合挽きだったらそのまま)
2.冷凍こんやくはあらかじめ解答して、水気を切りみじん切りにします。
3.大豆ミートはお湯で戻し、水気を切ってみじん切りにします。お豆腐の場合、よく水気を切ってきます。
4.鍋にオリーブオイルを大1杯入れ、玉ねぎを中火でよく炒めます。
5.火が通ったら、肉、こんにゃく、大豆ミート(豆腐)を入れ、塩・胡椒して炒めます。
6.全体に火が通ったら、トマト缶(トマト)、水、ローリエ、コンソメを入れ、中火で煮立ったら落し蓋をして弱火にで20分煮込みます。 
7.トマトケチャップ、ウスターソースを入れ、味見をしてお好きなように塩・胡椒し、さらに蓋をしないで弱火で15分煮込みます。
8.水気が八文目くらいになったら残りのオリーブオイルを加えて出来上がりです。
 
これを作っておけば、何にでも応用できます。パスタを茹でて、このソースを乗せるだけです。
(下の写真には、ソースと輪切りにしたピーマンを炒めて、パスタを加熱しながら和えています)
あとは、お好みでパルメザンチーズ、オリーブオイル、辛味で鷹の爪も一緒に煮込んだりするといいかも。