月別アーカイブ: 3月 2011

634m スカイツリー

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634mに達したスカイツリー。

震災以来2度上京した。1度目は友人のお母様の告別式。朝と夕方以外、外房線は上総一ノ宮~鴨川間はろくに走っていないし、当日にならないとどの電車が運行されるのか分からない。ただでさえ1時間に3本くらいなのに、予定が立たないから上総一ノ宮まで車、上総一ノ宮から千葉~東京へ出る。

2度目の上京は超ワルの車で。台湾の友人が仕事でこちらに来たので、会食のため。いつもは秘書さんや、奥様がご一緒なのに、今回は男どもだけの来日。放射能問題が気になっているらしい。来日するにあたって、何かあったら大使館に行くようにと台湾政府から電話があったそうだ。

車も、湾岸が通行止めになっているので錦糸町から高速に乗った。電車だって復旧しているものの、無計画停電のせいで「ほぼ運転」とかいう曖昧な言い回しをしているから、車で移動したほうが確実だけれど、都会のガススタンドは軒並み休業中だった・・・

 

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謎の黄緑色の液体

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先ほどちょいと町まで出かけたら、車の黒いラバー部分がコケみたいな黄緑色になっている。手袋をしてこすって、拭いた紙を土に埋めてしまった。花粉だとか言われていたけど、黄緑色にはならんだろう。なんだか、空気も雨も、水も何でも安心できなくなってきているのかいな?

そういえば今週の日曜日も、車が劇的に汚くなっていた。見ると、お隣の家の車も同じように汚れていた。そのときも友だちに花粉だと言われたけれど、それはそれは異常な汚さ。雨も降っていないのに、泥水を浴びたようだった。不安になったので、すぐに水をかけてブラシで洗車したんだけど。

なんだかな~。

房総また揺れる

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お昼を食べていたら、また揺れましたな。震源地は千葉東方沖深さ10㎞、外房のここらへんもかなりの横揺れで震度4だそうな。昨日の夜も、2回くらい、地震として記録されていない揺れというか、嫌な感じの微動があったんだけど・・・・

琉球大学の木村先生が予測している地震の中に、千葉東方沖があるんだよな。でもな、もうじたばたしてもしょうがない。へんな鳴き声の鳥がさっきの地震から、ずっと鳴きながら飛んでいる。雁かな、何だろう。

しかし、寒いな~三寒四温といっても、こんなに寒くなるこたあないだろう、というくらい今日は寒い。そういえば、11日の朝もめちゃ寒かった。もうでかいのは来ないでください、とお祈りするしかないかも。

スーパームーンは本当にスーパーであった

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そういえば、19日午前2時頃目を覚ますと、外がやけに明るい。自動で消灯する玄関ライトの調子が悪かったので、まだついてるのかと思って見てみると消えている。朝方でもないのに辺りがやけに明るい。

たしか、大地震の前に空が明るくなると聞いていたので、不安になって確認しようとリビングの窓から外を見る。え?なんじゃい、庭が明るい、そして真上に月が・・・地球に接近しているスーパームーンだった。こんなにでっかくて、大きくて美しい満月を見るのはどのくらいぶりだろうか。

うちの周りはいつも真っ暗なのに、月に照らされて青くて幻想的で、異様なくらい明るかった。思わずオオカミみたいに吠えてしまいそうな、月に惑わされて庭先に出てしまいそうな、そんな感じがあった。

あーあ、デジカメで写しておけばよかった。

ヘルシーなんちゃってカツサンド 

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先日作った冷凍豆腐カツレツが少しあまっていたので、なんちゃってカツサンドを作る。これがまた、また、本当にカツサンドみたい。もしかして、癖になるやもしれん。

冷凍豆腐カツの作り方

〈材料〉

木綿豆腐 1丁

小麦粉 適量

卵 1個

パン粉 適量

オリーブオイル 大2

〈作り方〉

豆腐は冷凍して解凍し、水気を切って6~7等分に切る。小麦粉、卵、パン粉の順につけ、フライパンにオリーブオイル大さじ2をしき、弱火でじっくりと焼く。パン粉は、できれば細かくミルするか、すり鉢でするといいと思う。

そうやって出来上がったのが、なんちゃってカツレツ。4枚は夕飯にして、3枚冷蔵庫で保存した。冷凍保存しても全然問題ないと思う。

なんちゃってカツサンド

〈作り方〉

冷凍、または冷蔵していたなんちゃってカツをお皿に乗せて、ウスターソースをかけてレンジでチン。冷蔵だったら600Wで約2分、冷蔵だったら600Wで約3分くらいでいいと思う。

パンはトーストしても、そのままでもいいけれど、今回はトーストして片面に粒マスタード、片面にマヨネーズを少々塗る。炒めたキャベツ、チンしてあたためたなんちゃってカツをパンで挟み、切ったらできあがり。

大丈夫だと思うけれど、食材が思うように手に入らないこともあるかもしれないから、冷凍保存の活用をお薦めする。(なが~い停電になったらできないけど・・・)NHKの『今日の料理』か何かで、たまに冷凍保存の手ほどきなるものをやっているので必見。テキストにも出ているようだ。

きのこのクリームスープ・冷凍豆腐のカツレツ風

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12日から弟夫婦が遊びに来る予定だったので、食材を11日の午前中に買い揃えていたけれど、何があるか分からないということで今回の訪問は中止となったので、買い込んだ納豆、豆腐は冷凍しておいた。

昨日の晩ご飯。

上から、冷凍豆腐のカツレツ風・きのこのクリームスープ・黒豆入り黒米玄米ご飯。

冷凍していた豆腐(木綿)を解凍して水気を取り、小麦粉、パン粉をまぶして、ちょっと多めのオリーブオイルで弱火で焼く。

TVの貧乏生活を競う番組で、作っていたのを思い出した。半分は塩で、半分は粒マスタードとウスターソースで食べる。

きのこのスープは、冷蔵庫でしなっていたエリンギと、しいたけを使った。とろみをつけたいので、ビシソワーズのようにジャガイモと玉ネギ、ネギをひたひたの水で顆粒コンソメ小さじ1を入れて煮込み、漉し器で漉した。そこへ18日が期限だった牛乳を入れ、みじん切りにしてトリュフを浸けたオリーブオイルで炒めたしいたけ、薄切りにしたエリンギを入れて煮込む。味つけは、様子を見ながら塩コショウで。

昨日はガソリンを入れようと、国道128沿いへ出る。ベイシアは節電中で、照明を半分にしていた。納豆は品切れで豆腐は結構あったけど、小麦粉がかなり品薄になっていたのでびっくり。お目当て強力粉は品切れ。しょうがないので中力粉を買う。みんな、家でパンでも焼くんだろうか、それともうどんかい。という、私は餃子の皮用なんだが・・・

地元の野菜を売っているなの花は、野菜が豊富で、相変わらず100円前後でいきのよい商品を売っていた。

ガソリンスタンドは、セルフ店は品切れで店じまい。町中のスタンドで、あと1台というところへ駆け込めたが、1台10リットルまで。これで町まで10往復はできるし、それにしてもまだ半分残っている。

 

いまある食糧で1週間もつかなと・・・ブリの柚子胡椒焼き・もずくとキュウリのしじみスープ

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どこへ行っても品不足、いまある食材で何日もつか。

昨日の夕飯。

左から時計回りに。ネギと納豆・ ブリの柚子胡椒焼き&ボイルニンジンジェノバソース・黒豆&黒米玄米ご飯・もずくとキュウリのしじみスープ。

ブリは柚子胡椒を上に塗って、グリルで焼いただけ。ニンジンはスチームレンジでチンして、手づくりのジェノバソースであえただけ。

スープは冷蔵庫で死にそうになっていたキュウリを薄切りにし、もずく、しょうがのみじん切りと煮込んでから、インスタントのしじみ70個分スープで味付けをする。1杯分を使って3杯分くらい作るからうす塩。コショウを多めに入れて味をしめる。(塩分は控えねば)

そういえば、昨年から今年にかけて日本海でブリが大量だった。地震と関係あるのかな、とか思ったりする。おかげでブリの切り身は例年より安くて買いやすくなったけれど。

しっかしな~、よく見ると糖尿病の学習入院患者の食事みたいだ。これでちょっとはダイエットにもなるかもしれない?と、思ったら避難用に買ってきたお菓子に手が出てしまうのだった・・・