月別アーカイブ: 2月 2015

緑の国のマンゴッチュがきた~

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パキスタン産のマンゴーでつくった、ジュース。マンゴッチュ、全国のローソンで発売されたとのこと。

で、試飲ということで来たぜ!

パキスタン産にゃんだ、おいらも飲みたいにゃん!

パキスタン産にゃんだ、おいらも飲みたいにゃん!

国産のマンゴーだったら、高級すぎてジュースにするのはもったいないかも。

しかし、こんなに・・・

すげー

すげー

見るからに甘そう!

緑の国のマンゴッチュ_3

甘いもの苦手系の私だが、最近食べ順ダイエット継続中で、どうも血糖値が低すぎる傾向にあるのか、ふらっとすることがある。

とゆーことで、10時と3時のおやつに糖分をちょいといただいているから、ちょうどいいかなと。

何にでも合うとのことだったから、無糖のヨーグルトにかけてマンゴーヨーグルト。

マンゴッチュ&ヨーグルト

マンゴッチュ&ヨーグルト

おお、いける、いける、品のよい甘みと、ほのかな酸味。たしかにマンゴーじゃわい。

さっきまで日が出ていたのに、だんだん冷えてきたから、ホットにしちゃった。

ホットマンゴッチュ

ホットマンゴッチュ

わ、これいける。で、2杯目に突入。ラム酒をちょっとたらして・・・

こりゃ、たしかにカクテルにいいかも。自然の甘みだから、体によさげだ!

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大原 喜久寿司 白子のステーキ

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春の楽しみ、白子のステーキ。昨日、江戸から日帰り姐さんたちと行ってきた。

上から時計回りで。アンコウの七つ道具。白子豆腐、背黒のナマス、サメの肝。

上から時計回りで。アンコウの七つ道具。白子豆腐、背黒のナマス、サメの肝。

最近『食彩の王国』で紹介された喜久寿司。タコの七つ道具が出たらしいけど、今回はアンコウの七つ道具。アンコウだって、タコだって、捨てるところないもんな。一番右下のあん肝のとも酢で食す、卵もあるし、もう最初から脳内が幸せモード。サメの肝は、でかくて、めちゃくちゃうめえ。海のフォアグラですよ、これは!これもあったり、なかったりだけど、次回から、ガーリックトーストを隠し持って行くことにする。絶対、合うよ、これ。

白子のステーキ

白子のステーキ

このカリカリ感がたまらない、マダラ白子のステーキ。モノはロシア産。大原の加工所で加工仕立てを焼くから、めちゃうまし。そしてこの自家製のポン酢がなんともなんだよな。

フキノトウの天ぷら

フキノトウの天ぷら

我が家は揚げ物禁止だから、よそで天ぷらが出ると超嬉しい。そしてめちゃうまし。

初ガツオ

初ガツオ

初ガツオ、東を向いて、笑いながら食すなり。

握り食っちゃった

握り食っちゃった

お酒も熱燗でじゃんじゃん飲んだし、それでも最後に握りを5貫、よく食ったわな。その後タクシーで木戸泉へ。たーくさん試飲して、しっかり買って帰るなり。

生きてるお酒。しゅわしゅわ~

生きてるお酒。しゅわしゅわ~

アンチョビ作り2015 塩漬け

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本当は1月中にやらなきゃいけなかった、やる気も出なかったし、やる暇もなかった。背黒の水揚げも、タイミングが合わなくてチャンスがなかった。

今年はもうアンチョビ作りは無理だ、と思っていたのだが。

本日なんだか急にやる気を出し、魚屋にTEL。大き目の背黒が本日大量に水揚げされたとのこと、さっそく3キロ注文。

たしかに大き目、新鮮でぴかぴかだ。

 

金ぴかの背黒いわし。

金ぴかの背黒いわし。

 

アンチョビ作りは、まずは塩漬けから。その前にこのイワシちゃんたちを、さばかなければいけない。水揚げされたその日にさばいて、塩漬けすること。それが美味しいアンチョビを作るお約束。

準備万端。今年から新アイテムとして、医療用手袋が。

 

ちっちゃいまな板、ペティーナイフ、医療用手袋、水、キッチンペーパー。

ちっちゃいまな板、ペティーナイフ、医療用手袋、水、キッチンペーパー。

 

そーであった、もう一つ、新アイテム。こいつのおかげで、いままで3キロだったら5時間近くかかっていたが、今回は2時間半でさばききれる。

一応、以前にもへらや荷造りテープを使ったことはあったが、どうもうまくいかず。ずっと手開きか、ペティーナイフでちまちまと律儀にさばいていた。

 

この竹ひら、香川のお土産。

この竹ひら、香川のお土産。

 

しかしこの竹へら、幅といい、薄さといい、いろいろ考えてできている。100パーセントの確立で、きれいに無駄なくさばける優れものだ!A子のお土産、ほんと感謝!

新鮮だから、きらきら光っておるではないか。

 

新鮮&金ぴか

新鮮&金ぴか

 

そして塩漬け完了、今回もドライローズマリーを加えた。あとひと月床下で寝かせ、熟成させてから仕上げにかかる!

 

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ヘルシー煮込みハンバーグ (コンニャク入り)

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昨日寒かったから煮込みハンバーグを作る。オージービーフの格安品も買ってあるし、コンニャクは冷凍してあるし・・・

まずはコンニャク2枚を解凍。水気を切って、フードプロセッサーにかけてミンチ状に。オージービーフ250gも切り身だから、同じくフードプロセッサーでミンチ状に。玉ねぎも同じく。

で、卵、塩コショウ、パン粉を加えてこねこね、ねちねち。冷蔵庫でちょっと寝かせてっと。

焼いてから平鍋に並べて、トマトホール缶、毎朝のニンジンジュースのカス、塩、胡椒、乾燥したローズマリー、水を入れてぐつぐつ煮込む。で、ひと晩おいて。

肉とコンニャクは同量くらい。コンニャクは一度冷凍して解凍したから、スポンジ状になっていて、まるでお肉のような触感がある。水気もよく切ったから、ソースをよく吸ってくれて味がしみてるのだ。

お昼から、がっつり食べたぜ!半分コンニャクだしな!

ヘルシー煮込みハンバーグ

コハクチョウウォッチ~2015 in いすみ市

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今年もコハクチョウがいすみ市に来てる。

毎朝、毎夕、うちの真上を「ホエホエ」鳴きながら、きれいなV字飛行で飛んでいる。

エサ場も各所にあって、先週車で走り回って探したけれど、ただガソリンを消費しただけに終わっていた。

あ~あ~とか思っていたら、毎朝、毎夕ワンコの散歩でそこらを歩いているお隣さんが「最近すぐ裏の田んぼにいるよ~」って教えてくれた。「見かけたら、教えてあげる」、と。

で、今日もいたとのことで、さっそく歩いて行ってみた。

いた~~!

いすみ市のコハクチョウ2015_1

今日はめちゃ天気よくて、みんなゆったりと日向ぼっこしてる。

いすみ市コハクチョウ2015_2

これだけ見てると、のどかで平和だよな。

心痛むニュースが続いていたから、ちょっと気晴らしになった。

いすみ市コハクチョウ2015_3

一瞬平和に見えるコハクチョウの世界だって、自然との闘いで大変なんだろうと思う。今月いっぱい、まだ寒いからこっちにいるんだろう。また、会いにいくぜい!

いすみ市コハクチョウ2015_4