カテゴリー別アーカイブ: ある日の朝ごはん・晩ごはん

北九州から春便り_水玉農園_最高蜂

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小倉の友人より、お届けものあり。

水玉農園のお野菜と

最高蜂のはちみつ~

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房総の朝どりの野菜も美味しいけれど、他の土地の新鮮野菜をいただくと土の違いが分かってうれしいものだ。

で、早速ブランチお料理ポン。

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コロナ自粛で、おうちタイムが長くなっている。

いろいろなところから、いろいろ送っていただくので、多分太ること間違いなしだな。

 

ある日の朝ごはん

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せっかくペンキを塗り直し、生まれ変わったテーブルがあるので、お天気のよい日はテラスでご飯を食べましょか。ってわけで、お天気が良かったのでブランチ。

天気がいいとね、朝から「外に出してくれ~」と鳴き続ける白い兄さん。そう、彼はこの季節になると、お外に出してもらえるって学習しているのだ。

玄関先でキャリーのドアを開けておくと、自分で中に入る。で、私が外に出す。

この日は、まったりとテラスで一緒に過ごす。

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本日のブランチ。明日葉ともやしの赤だし味噌汁。炒り玄米ご飯。鳥むね肉の塩麹焼。キャベツとトマト、昆布とオリーブオイルサラダ。

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なんとも、気持ちがいいにゃん。

この先、経済的にどうなるか、先行き不安であるが。とにもかくにも、世の中が平和に続きますように願うしかない。

またピザかよ~ 白子葉タマネギピザ&アンチョビ、エリンギの巣ごもりピザ

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ピザ用のお粉、まだあったから生地作って。のばして、いつでも焼けるように冷凍保存しておいた。

暇だから、朝からピザ食べたり、ランチにピザったり。やばくね?太るんじゃね?って感じだ。

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白子の葉タマネギピザ

前回、撮り感重視で切った葉タマネギ、非常に食いにくかったので、今回は全部きざんでやったぜ。

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エリンギとアンチョビの巣ごもりピザ

でもって、スロージュースの搾りかすニンジンをふんだんに使用したピザ。真ん中に卵おとしーの。

そーだよ、悪玉コレステロールが最近多いので、(善玉も多いから、心配ないらしいのだが)卵は2日に1個ってことにした。放っておくと、めたくそ食ってしまうからな。

 

シュパーゲルと葉タマネギのピザ

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最近、ピザ率高いっす。

春と言えば、春しかないいろんな食材がありんす。外房の春の楽しみの一つ、葉タマネギは、変な気候のせいで今年はなかなか出ない、と思ったら出てきたので早速ゲット。

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でもな、見た目重視で、タマネギを縦切りしたけれど、食いにくいから、次回はもっとさっさと切っちまおうっと。

あと、ヨーロッパの春につきもののシュパーゲル。白アスパラガスだけど、これって最近日本でつくってるらしく。国吉にあるスーパーランドにて、中太3本¥289だったので、これもゲット。

そうなんだよ、シュパーゲルといえば、オランデーズソースだよ。最近、無塩バターを常備しているので、しこしこ作ってみる。バターをたくさん入れるのは嫌なので、バター25g、オリーブオイル25g。半々で、作ってみた。湯煎しながら、まぜまぜして、卵黄1ってあるけど、もったいないから白身を泡立てて、黄身と別々に加え、レモン汁、塩、コショウ少々で。完成。

ちょいとよそ見をしてたら、固まっちゃったけど、結構おいしくできたよ。

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コロナで江戸に参勤もできないが、いすみでもなかなかいいもんが食べられるのだ。

ある日の朝ごはん_朝からビシソワーズ飲みたくなったし

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ある朝、突然、ビシソワーズ飲みたくなるし。なので、朝からしこしこ作る。

今までは茹でた材料を、すり鉢で擦って、網で濾してたんだけど。せっかくスロージューサーがあるので、ヘルシオを使ってみる。

実は、前日まで3日間くらい、あまりにも寒いのでおでん三昧であった。なすDのなんちゃら生活みたいに、同じものを3日間食べていたけれど、飽きない。おでんの最高のだし汁を濾して、ビシソワーズに使用する。豆乳との絶妙なコンビで、美味しさひきたつぜぃ。

絞りカスは、もったいないので、ディップにする。

たまごさんでつくったスクランブルエッグと、ビシソワーズ、自家製鳥ハム、イモディップ、ツナ&オニオンのっけの全粒粉パン(もち、ホームベーカリーで焼いたもんだし)をいただく。

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今年はウグイスが鳴くのが早かったような。朝からウグイスの鳴き声しっぱなし。ちょいと寒いけど、新コロで家に閉じこもりだけど、里山の春を感じる。

塩サバのブルーベリーソース

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なんか、TVで見たのだが、塩サバに擦ったリンゴをかけて食べると美味しいとか。

冷凍庫に、昨年収穫したブルーベリーがまだ残っていたので、オリーブオイルでグリルした塩サバとブルーベーリーをちょい煮込んでみた。

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見た目、非常にえぐいが、超うまであった。

今年もたくさん実が成りそうなので、またチャレンジしてみよっと。

ニンジンご飯、ブリのレモン酢焼き、酒粕入りみそ汁。

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ちょうど玄米がなくなり、美味しそうなブランド米のセットをいただいたので、ニンジンご飯を炊いてみる。ニンジンは、もちろんスロージューサーの搾りかすだぜい。

小鍋で、ちょちょいと炊いちゃう。

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やっぱり、電気炊飯器で炊くより、美味しいよな、これ。べつに何人もいるわけじゃないし、これからはこうしよう。

で、晩ごはんはこんな感じ。菜の花のからし和え、ブリのレモン酢焼き、木戸泉の酒粕を入れた赤だしみそ汁。

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あ~満足じゃったぜい。