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ホットフラッシュと、食べ順ダイエットで減量効果あり。

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4年前の正月から、食べ順ダイエットを始めた。ゆっくりじっくりだけれど、ほんとにだんだんと体重が減ってきて、トータル5~6キロの減量に成功した。

食べ順も、もう癖になってきい、先に野菜を食べないとなんだか落ち着かない感じになっている。外食するときは、前もってトマトジュースを飲んだりしていたし。

7年くらい前から始まった、更年期のお約束ホットフラッシュの嵐で、いつも体がポッポしていたので、新陳代謝が良くなったせいか。食べ順、ホットフラッシュ入れると7キロくらい減量できたんだよね。最近はおさまりつつあるが、季節の変わり目は自立神経が迷いだし、やっぱりホット、ホットになってくる。これも、結構痩せるんだよね。

どっちゃにしても、食べ順ダイエットを続けられたのは、好きなものを好きなだけ食べられるから。長い目で見ると、だんだんと食べる量が減ってきたかもしれないが、好きなものは我慢しないし、お酒も飲んじゃったりしているし。

でも、やっぱり、牛丼は白いごはんと一緒に食べたいし。たまには、食べ順なんて関係ねえや、って感じにもなっているが~~~

最近、肉食傾向にあるので、意識して肉・魚を交互にメインにして食べている。いや~、年を取ると少食にはなるけれど、肉食傾向にあると聞いていたが。自分がそうなるとは、思いもしなかった。もしや、閉経で男性ホルモンがそうさせているんじゃ?

そんなことで、昨日のお昼はお魚メイン。

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小分けにして冷凍していたマイタケ、ブリのロースマリー焼き。焼き玄米をちゃちゃっと小鍋で炊いて、すりごまをのっけ。明日葉のお味噌汁、玉子入り。

美味しくいただきやした。そう、そう、30回咀嚼も実行中。

 

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八重桜の塩漬け

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先週は、お隣りさんからたーくさん筍をいただき。

今週は、またまたお隣りさんから八重桜をいただいた。

本当は、蕾に近い咲き初めがいいのだけれど・・・

せっかくせっせと摘んでいただいたので、塩漬けを作ることに。

花をしっかり洗って、一晩塩漬け。

水分をしっかり絞って、ジプロックに入れて。お酢を少々入れて、もみもみ。

約一日冷蔵庫に入れて。こんな感じ。花の色が、いっそう鮮やかに。

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でもって、これを煮沸した瓶に、花、塩、花、塩とサンドしていく。

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冷蔵庫に入れて、熟成する。

以前塩漬けしたときは、あんまり活用しないで人にあげちゃったけど。

今回は、ビスケットとか、パンとか、ちらしずしに使おうと思ってる。

春の楽しみですな。

 

 

春キャベツとジャガイモ、andエゴマの塩漬けパスタ。

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最近、家でご飯を作るのがおっくうになっている。肉体労働のあとは、もうへとへとだったり。

なので、カップ麺類を食したり、総菜を買ってきて食したり。あっという間に、塩分取りすぎで血圧が高めになる。

っということで、ちゃんとご飯は作りましょう~のサラダとパスタ。

ワサビ菜、まだ売ってたし。ワサビ菜に酢、オリーブオイル、塩昆布を加えてまぜまぜ。最近はまっているカニのふりしたカマボコと、フレッシュないすみのトマトのサラダ。

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春キャベツとジャガイモ。昨年塩漬けした、エゴマの葉っぱのパスタ。塩分はですね、この葉っぱのみ。あとは、黒コショウいっぱいかけまくり。

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キャベツが美味しい季節なり。

 

 

減塩! もうすぐ春ですね、フキノトウでいろいろその2。フキノトウ、新タマネギの全粒粉パスタ。

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そうだ、今ごろ白子辺りの河津桜は満開だろう、などと思っていたら。出てきた、出てきた、新タマネギ。こりゃね、葉っぱが非常に美味しいのだ。そして、こちらで売っているのはほんまに安い。3本入りで、100円くらいだし。

で、またまたフキノトウも安かったので購入。パスタに。

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減塩ですから。カニのふりしたかまぼこを加え、コショウだけでの味付け。

新タマネギ1本、葉っぱ全部一緒に炒めたのだった。ほんと、今しか味わえない初春の味である。

あ、今日もJAスーパー寄って、あったら買ってきちゃおうっと。

減塩! もうすぐ春ですね、フキノトウでいろいろその1。カキとフキノトウのアヒージョ。翌日の再利用朝ごはん(銚子はんぺんとマイタケのスクランブルエッグ)。

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フキノトウが、めたくそ安い今日この頃の房総ガラパゴス。

10個くらい入ってて、一袋100~150円でっせ。そして、しっかり新鮮、無農薬。

フキノトウといえば、皆さん天ぷらと思いますが、結構ただ塩コショウしてグリルするだけでも美味しい。それも、オリーブオイルとの相性は抜群なのだ。

なので、牡蠣のアヒージョに投入。味付けは、塩コショウと鷹の爪。もちろん減塩なので、塩は小さじ1/4くらい。だけど、コショウはたーくさん入っとる。カキ本来の海の味が出てくるので、これで十分。

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いやーん、もう、大人の味ったらないくらいの、フキノトウの美味しさよ。

カキと、フキノトウの旨みいっぱいのソースは、やや残量あり。捨てるのももったいないので、翌日の朝ごはんに。

ここらで一番美味しいと思っている、銚子はんぺん1/2と、マイタケ、玉子をスクランブル。トーストと一緒に。

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これも、超減塩でっせ。はんぺんに味がついているし、旨みたっぷりなオリーブオイルで炒めているので、追加したのはコショウだけ。

気仙沼 斉吉の海鮮丼で、海鮮パスタ

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毎年、気仙沼のお嫁ちゃんの実家より、気仙沼の海の幸が送られてくる。

気仙沼の斉吉さんは、3・11のとき、何代も続いているサンマの煮物のたれを従業員さんが持ち込んだけれど、津波が迫って来たので車を捨てて命からがら無事に避難。その後水が引いてから、トラックを発見。会社も加工場も津波に飲まれてしまったけれど、金のサンマを筆頭に頑張ってきたのだった。

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その中でも、大好きなのがこの斉吉のセット。金のサンマとか、カキのオリーブオイル漬けとか、いろいろなパックが入っている。冷凍保存なので、1パックずつ湯せんしたり、流水解凍したりして食べている。1パックが適量なので、一人身の私には最適な品だ。

この海鮮丼も、しっかりお味が付いているので、今回はパスタにまぜまぜして食した次第。

海鮮だけじゃ寂しいので、パスタと一緒に茹でた菜の花もたくさん添えて。

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最近、ベイシアで売られている全粒粉パスタ。色味があれだけど、なぜかすごく安いのであーる。多そうに見えるけれど、パスタの量は60g。

ブロッコリー、ジャガイモ、ブラックオリーブ&アンチョビのパスタ

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聖護院大根と一緒に、こんなん食えるのか?となーさん本人がほざいていたけど、ブロッコリーがおまけに付いてきた。

やっぱ、パスタでしょ。

とゆーことで、ジャガイモとアンチョビのパスタに、ブラックオリーブ、ブロッコリーを加えて作ってみた。

ブロッコリーは、先に茹でといて。ジャガイモは、パスタと一緒に茹でちゃう。

先に作っておいた、フライパンに待機中のアンチョビ、ブラックオリーブのソース(オリーブオイル、塩コショウ、ちょっと自家製柚胡椒入り)と和えながらちょいと炒めて出来上がり。

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ほんと、無農薬だし、見かけは悪くてもお料理をすればこんなに青々と美味しくなるんだよ~