鳥胸肉のグリル 青トマトジャムソースかけ

標準

昨年11月に作った青トマトジャム。肉料理のソースによいというので、ちょくちょく使っている。

鳥の胸肉をグリルして、赤ワイン、黒胡椒と青トマトジャムでソースを作ってかけてみる。

結構うまし。ラムチョップや、鹿肉にあいそうだけど、房総ガラパゴスではなかなか手に入らない。イノブタやキョン、マガモをハンターが山の中で撃っているらしいが・・・知り合いがいないかぎり、そういう肉は手に入らないだろう。マガモね、マガモにもいいかも。

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